GASTRONOMIE

Mlynářská restaurace

V naší Mlynářské restauraci (80 míst) můžete ochutnat nejrůznější krajové speciality připravené dle tradičních receptur. Základ gastronomické nabídky tvoří tradiční slovácká a staročeská kuchyně. Bohatou nabídku chutných jídel doplňuje široká škála kvalitních jakostních i přívlastkových moravských vín. Restaurace je nekuřácká.

(v případě gastronomických hodů, večerů u cimbálových muzik apod. akcí kuchyně obvykle prodlužuje příjem objednávek)
S ohledem na možnou obsazenost restaurace doporučujeme vždy telefonickou rezervaci předem.

Šéfkuchař

Šéfkuchařem naší stylové restaurace je Pavel Toman (29 let). Narodil se v Brně a žije ve městě Ratíškovice. Když se rozhodoval, jaké povolání v životě zvolí, prioritou pro něj byla práce s lidmi v příjemném prostředí a čistotě…. Napadla ho právě gastronomie!

„Bylo to rychlé rozhodnutí a dodnes jsem za něj velmi rád. Vyučil jsem se ve Bzenci na potravinářském učilišti, kde jsem studoval obor kuchař. Samotné vaření mě začalo pořádně bavit až po škole, kdy jsem sbíral více zkušeností.

Začínal jsem na hotelu Společenský Dům v Luhačovicích, kde jsem pracoval ve studené kuchyni, později jsem přešel i k samotnému vaření polopenzí. Když mi bylo 20 let, odjel jsem pracovat do Špindlerova mlýna na hotel Lomnice. Tady jsem vařil pod vedením zkušených kuchařů, kteří mně pomohli získat v gastronomii správný směr. Díky kvalitní české kuchyni, kterou jsme v hotelu Lomnice nabízeli, se k nám vraceli hosté z celé Evropy. S bohatými zkušenostmi jsem se vrátil na rodnou Moravu. Během mého působení v pohostinství jsem se setkal s různými typy kuchyní, např. italskou nebo i srbskou, kterou mám velmi rád, protože ze srbského města Selenča pochází moje rodina a tam, co se týče kuchyně, se tradicí a domácími produkty rozhodně nešetří.

To stejné nabízíme hostům tady na Bukovanském mlýně, protože dobrá chuť tradičních jídel spojená s příjemnými zážitky prožitými v našem hotelu zanechá v člověku touhu se vracet!“

Naše nabídka

Nahlédněte do našeho bohatého interaktivního jídelního lístku s obrázky jídel ZDE.

Nahlédněte do našeho JÍDELNÍHO LÍSTKU (pdf)
Nahlédněte do našeho SPEISEKARTE (pdf)
Nahlédněte do našeho MENU CARD (pdf)

Nahlédněte do našeho VINNÉHO LÍSTKU (pdf)
Nahlédněte do našeho WEINKARTE (pdf)
Nahlédněte do našeho WINE CARD (pdf)

Vinný sklep s vinotékou Rotunda

Vinný sklep (78 míst) nabízí možnost tradičního posezení s atmosférou slováckého sklepa. Večer můžete zahájit degustací vín ve vinotéce Rotunda, kterou provádí sklepmistr v kroji. Dále následuje gastronomický večer. Rádi zajistíme cimbálovou hudbu, harmonikáře nebo jakékoliv vhodné kulturní představení (folklor, šerm, divadlo…).

Otevřeno na objednávku

Nahlédněte do nabídky SKLEPNÍCH MENU (pdf)

Nahlédněte do nabídky DEGUSTAČNÍCH MENU (pdf)

Gastronomické akce na Bukovanském mlýně pro veřejnost

• Speciality na rožni
• Pravá slovácká zabíjačka
• Kačení a husí hody
• Zvěřinové hody

Uvedené akce jsou pravidelně pořádány v různých obdobích roku (aktuální informace najdete v menu AKCE). Pro skupiny jsou realizovány individuálně na základě objednávky.