Milí hosté,
ve čtvrtek 25.4. bude restaurace z důvodu konání firemní akce celý den uzavřena.
V sobotu 27.4. bude restaurace uzavřena kvůli svatbě.
Děkujeme za pochopení.
Milí hosté,
ve čtvrtek 25.4. bude restaurace z důvodu konání firemní akce celý den uzavřena.
V sobotu 27.4. bude restaurace uzavřena kvůli svatbě.
Děkujeme za pochopení.
| Jemný kozí sýr s granátovým jablkem a salátkem, opečená bagetka Doporučené víno – bílé suché (např. Sauvignon) | 75,- |
| U nás vyuzený filet z kapra s pěnou z fenyklu, blanšírovanou brokolící a mladou mrkví Doporučené víno – bílé suché (např. Johaniter) | 75,- |
| Silný kohoutí (slepičí) vývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi | 55,- |
| Další výborné polévky dle denní nabídky! |
| Kuřecí řízeček (smažený nebo „na přírodno“), bramborové pyré Doporučené víno – nealko Revine white | 84,- |
| Rybí filé s restovanou zeleninou, bramborové pyré Doporučené víno – nealko Revine white | 84,- |
| Bramborové noky s rajčatovou omáčkou a bazalkou Doporučené víno – nealko Revine white | 75,- |
| Domácí škvarková pomazánka zdobená červenou cibulí, chlebová oplatka, chléb Doporučené víno – červené (např. Svatovavřinecké) | 89,- |
| Smažené bramborové chipsy s domácí chilli majonézou Doporučené víno – červené (např. Frankovka) | 68,- |
| Sedlácké prkénko (uzené maso, bokovina, klobásek, okurek, nakládaná cibulka, jablečný křen), pečivo Doporučené víno – červené (např. Dornfelder) | 135,- |
| Domácí vyuzené sýry různých druhů z naší udírny, pečivo Doporučené víno – bílé svěží (např. Müller Thurgau) | 125,- |
| Salát z červené řepy, černé čočky beluga s medem a cherry rajčat, grilovaný kozí sýr, bylinková bageta Doporučené víno – bílé polosuché (např. Sauvignon) | 189,- |
| Hráškový karbanátek s restovanou brokolicí, mladou mrkví a hráškovými lusky * Doporučené víno / Recommended wine – bílé polosuché (např. Müller Thurgau)* na požádání bramborové pyré místo lusků | 154,- |
| Do zlatova vypečené masité vepřové žebro na medu se zakysaným zelím, okurkem a jablečným křenem, česneková bageta | 245,- |
| Kuřecí medailonky na bylinkách s pečeným bramborem plněným směsí z ementálu, sušených rajčat a jarní cibulky Doporučené víno – bílé polosuché (např. Sylvánské zelené) | 168,- |
| Konfitované kachní stehno, červené zelí s rozinkami a skořicí, domácí bramborový knedlík, opečená cibulka Doporučené víno – červené (např. Cabernet Cortis) | 198,- |
| Pomalu pečený libový vepřový bok s cibulovým zelím, domácí opečený bramborový knedlík, opečená cibulka Doporučené víno – červené (např. Alibernet) | 169,- |
| Bramborové laty omaštěné sádlem, kysané zelí s výpekem, u nás vyuzené maso, opečená cibulka Doporučené víno – červené suché (např. Svatovavřinecké) | 159,- |
| Jemná koprová omáčka, falešná hovězí svíčková, zastřené vejce, domácí špekový knedlík Doporučené víno – bílé suché (např. Rulandské Šedé) | 187,- |
| Steak z vyzrálého hovězího pupku s pepřovou omáčkou, poctivé steakové hranolky, peřinka z trhaných salátů Doporučené víno – červené těžší (např. Alibernet) | 245,- |
| Hovězí líčka dušená na červeném víně s restovanou feferonkou* a slaninou, bramborové pyré Doporučené víno – červené (např. Rulandské modré) * na požádání bez feferonky | 178,- |
Sous-vide – moderní a k surovině šetrná kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném obalu ve vodní lázni s řízenou teplotou. Takto vakuované potraviny se pošírují po různě dlouhou dobu. Většinou jde o několik hodin – někdy až 72 – při přesně vypočítané teplotě, která je nižší než bod varu (nejčastěji při teplotě v rozmezí 55 – 60 °C). Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu kvalitní potraviny.
| Steak z telecí kotlety (sous-vide), silná omáčka z kořenové zeleniny a nakládané šalotky, bramborové pyré Doporučené víno – červené suché (např. Cabernet Sauvignon) | 295,- |
| Srnčí hřbet (sous-vide) s omáčkou demi-glace, restovanou mrkví a hráškovými lusky, pečené brambůrky na rozmarýnu Doporučené víno – těžší červené (např. Alibernet) | 335,- |
Čerstvé ryby nakupujeme podle aktuální sezonní nabídky v blízkém Rybářství Hodonín, které je specializované na chov sladkovodních ryb. Mezi jeho nejvýznamnější chovné rybníky patří rybník Dvorský, Novodvorský, Písečný, Komárov, Bojanovický, Lužický, Nad sádkami, Výtopa a další. Informujte se u naší obsluhy o dnešní nabídce.
| Filet nebo steak z čerstvé ryby, bazalkovo – bramborové pyré, grilovaná zelenina Doporučené víno – bílé suché s nižším alkoholem (např. Neuburské) | 221,- |
Tato sladká jídla patří mezi „poklady“ regionální kuchyně a skutečně se připravují po mnoho generací na Kyjovsku a Slovácku až dodnes. Jejich charakteristikou je použití prostých surovin a tradičních náplní. Oč jednodušší jsou suroviny, o to náročnější je příprava vyžadující zkušenost a zručnost. Tato jídla Vám servírujeme na tradičním malovaném keramickém nádobí.
| Domácí pěry (šišky) z pařeného těsta plněné tvarohem s povidly, sypané mákem a polité rozpuštěným máslem Doporučené víno – polosladké (např. Chardonnay) | 125,- |
| Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidly a mákem Doporučené víno – bílé polosladké (např. Pálava) | 135,- |
| Salát z čerstvé zeleniny dle aktuální nabídky | 49,- |
| Restovaná zelenina dle aktuální nabídky | 59,- |
| Pečivo, přílohy a přílohové omáčky dle aktuální nabídky |
| Čokoládový řez (čokoláda ze 70% kakaa) s čerstvým ovocem a smetanovým krémem Doporučené víno – rose polosladké (např. Frankovka Rose) | 59,- |
| Hruškový štrůdl s rozinkami a domácí šlehačkou Doporučené víno – bílé sladké lehce naperlené (např. Morávia Moscáto) | 69,- |
| Patent od staré makovice a trnkového stromu Doporučené víno – bílé polosladké (např. Tramín červený nebo Pálava) | 45,- |
Skvělou kozí zmrzlinu pro Vás nakupujeme na farmě manželů Vlčkových, která hospodaří již několik let v ekologickém prostředí se stádem dospělých 70 koz a mnoha kůzlat. Ochutnejte tuto vynikající plně přírodní zmrzlinu, která bude chutnat Vám i Vašim dětem. Příchutě dle aktuální nabídky.
| Kozí zmrzlina s čerstvou šlehanou smetanou a strouhanou čokoládou Doporučené víno – bílé perlivé (např. Moscato Moravia) | 59,- |
| Příplatek za další samostatný kopeček | 39,- |
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka