Tento jídelní lístek tvoří naši stálou a běžnou nabídku. Neplatí však v době dnů gastronomických akcí, kdy máme speciální menu (např. zvěřinové hody, rybí speciality apod.). Dále v hlavní sezoně neplatí ve sváteční a některé víkendové dny, kdy s ohledem na vysokou návštěvnost areálu máme menu zúžené a upravené tak, abychom lépe a rychleji uspokojili naše milé hosty. Informujte se prosím předem o platnosti jídelního lístku.
| Hovězí carpaccio z falešné svíčkové, rukola, bramborový a chlebový chips, parmezán a olivový olej Doporučené víno – bílé suché (např. Sauvignon) | 75,- |
| Vepřová paštika, cibulová marmeláda, chléb Doporučené víno – červené (např. Frankovka) | 85,- |
| Silný kohoutí (slepičí) vývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi | 55,- |
| Bukovanská kapustnice s masem, houbami, bramborem a zelím | 59,- |
| Další výborné polévky dle denní nabídky! |
| Kuřecí řízeček (smažený nebo „na přírodno“), bramborové pyré Doporučené víno – nealko Revine white | 85,- |
| Domácí těstoviny z Podchřibí s rajčatovou omáčkou a bazalkou Doporučené víno – nealko Revine white | 75,- |
| Domácí škvarková pomazánka zdobená červenou cibulí, chléb Doporučené víno – červené (např. Svatovavřinecké) | 89,- |
| Smažené bramborové chipsy s domácí chilli majonézou Doporučené víno – červené (např. Frankovka) | 68,- |
| Sedlácké prkénko (uzené maso, bokovina, klobásek, okurek, nakládaná cibulka, jablečný křen), pečivo Doporučené víno – červené (např. Dornfelder) | 135,- |
| Domácí vyuzené sýry různých druhů z naší udírny, krémový kozí sýr, pečivo Doporučené víno – bílé svěží (např. Müller Thurgau) | 125,- |
| Salát z červené řepy, černé čočky beluga s medem a cherry rajčat, grilovaný kozí sýr, bylinková bageta Doporučené víno – bílé suché (např. Sauvignon) | 189,- |
| Listy salátu se zálivkou z petrželové natě, kuřecí grilované prso, pražená slanina, krutony Doporučené víno – bílé polosuché (např. Müller Thurgau) | 195,- |
| Kuřecí prso Supreme (sous-vide), bramborová kaše, hráškové lusky, hrášek, nakládaná šalotka a blanšír. mrkev Doporučené víno – bílé polosuché (např. Sylvánské zelené) | 215,- |
| Konfitované kachní stehno, červené zelí s rozinkami a skořicí, domácí bramborový knedlík, opečená cibulka Doporučené víno – červené (např. Cabernet Cortis) | 212,- |
| Pomalu pečený libový vepřový bok s cibulovým zelím, domácí opečený bramborový knedlík, opečená cibulka Doporučené víno – červené (např. Alibernet) | 179,- |
| Bramborové knedlíky plněné uzeným masem z naší udírny, kysané zelí a smažená cibulka Doporučené víno – červené suché (např. Svatovavřinecké) | 165,- |
| Hovězí svíčková na smetaně s brusinkami a šlehačkou, domácí kynutý knedlík Doporučené víno – bílé polosuché nebo červené | 195,- |
| Steak z vyzrálého hovězího pupku s pepř. omáčkou, u nás dělané bramborové hranolky a peřinka z listových salátů Doporučené víno – červené těžší (např. Alibernet) | 265,- |
| Hovězí líčka dušená na červeném víně s restovanou feferonkou* a slaninou, bramborové pyré Doporučené víno – červené (např. Rulandské modré) * na požádání bez feferonky | 189,- |
| Smažená v. krkovice v trojobalu z masa Qualivo, vařené brambůrky ve slupce polité máslem, salátek s hořčičným dressingem Qualivo: prémiová křehkost, chuť, barva a struktura masa. Produkováno ve Švýcarsku od roku 1995. Díky systému chovu a Qualivo krmiva lze poznat výrazný kulinářský zážitek na talíři. Qualivo je produkováno pod nejvyššími etickými a environmentálními standardy s důrazem na dosažení nejvyšší kvality, rozdílu v chuti a nejvyšší úrovně bezpečnosti potravin pro konzumenty. Doporučené víno – červené barrique (např. Rulandské modré) | 225,- |
| Kachní prso (sous-vide), bramborové laty, mrkvové pyré a omáčka demi-glace Doporučené víno – červené suché (např. Cabernet Sauvignon) | 285,- |
| Do zlatova vypečené masité vepřové žebro na medu se zakysaným zelím, okurkem a jablečným křenem, česneková bageta Doporučené víno – červené suché (např. Svatovavřinecké) | 245,- |
Čerstvé ryby nakupujeme podle aktuální sezonní nabídky v blízkém Rybářství Hodonín, které je specializované na chov sladkovodních ryb. Mezi jeho nejvýznamnější chovné rybníky patří rybník Dvorský, Novodvorský, Písečný, Komárov, Bojanovický, Lužický, Nad sádkami, Výtopa a další. Informujte se u naší obsluhy o dnešní nabídce.
| Filet nebo steak z čerstvé ryby, bazalkovo – bramborové pyré, grilovaná zelenina Doporučené víno – bílé suché (např. Neuburské) | 249,- |
Tato sladká jídla patří mezi „poklady“ regionální kuchyně a skutečně se připravují po mnoho generací na Kyjovsku a Slovácku až dodnes. Jejich charakteristikou je použití prostých surovin a tradičních náplní. Oč jednodušší jsou suroviny, o to náročnější je příprava vyžadující zkušenost a zručnost. Tato jídla Vám servírujeme na tradičním malovaném keramickém nádobí.
| Domácí pěry (šišky) z pařeného těsta plněné tvarohem s povidly, sypané mákem a polité rozpuštěným máslem Doporučené víno – polosladké (např. Chardonnay) | 155,- |
| Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidly a mákem Doporučené víno – bílé polosladké (např. Pálava) | 145,- |
| Salát z čerstvé zeleniny dle aktuální nabídky | 49,- |
| Restovaná zelenina dle aktuální nabídky | 59,- |
| Pečivo, přílohy a přílohové omáčky dle aktuální nabídky |
| Čokoládový řez ze 70% čokolády Doporučené víno – rose polosladké (např. Frankovka Rose) | 59,- |
| Karamelový dezert s chilli vlákny Doporučené víno – bílé sladké lehce naperlené (např. Morávia Moscáto) | 69,- |
| Patent od staré makovice a trnkového stromu Doporučené víno – bílé polosladké (např. Tramín červený nebo Pálava) | 45,- |
Skvělou kozí zmrzlinu pro Vás nakupujeme na farmě manželů Vlčkových, která hospodaří již několik let v ekologickém prostředí se stádem dospělých 70 koz a mnoha kůzlat. Ochutnejte tuto vynikající plně přírodní zmrzlinu, která bude chutnat Vám i Vašim dětem. Příchutě dle aktuální nabídky.
| Kozí zmrzlina s čerstvou šlehanou smetanou a strouhanou čokoládou Doporučené víno – bílé perlivé (např. Moscato Moravia) | 59,- |
| Příplatek za další samostatný kopeček | 49,- |
Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka