Jídelní lístek

Vážení a milí zákazníci Bukovanského mlýna! Aktuálně Vám nabízíme:

Tento jídelní lístek tvoří naši stálou a běžnou nabídku. Aktuálně, s ohledem na současná omezení, je i náš jídelní lístek nabízen v zúžené variantě dle ubytovaných klientů a provozních možností. Informujte se prosím na recepci o aktuální nabídce. Děkujeme za pochopení!

STUDENÝ PŘEDKRM

Hovězí carpaccio z falešné svíčkové, rukola, bramborový a chlebový chips, parmezán a olivový olej
Doporučené víno – bílé suché (např. Sauvignon)
75,-

TEPLÝ PŘEDKRM

Bramborová domácí lata plněná škvarkovou pomazánkou
Doporučené víno – bílé suché (např. Sauvignon)
49,-

POLÉVKY

Silný kohoutí (slepičí) vývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi 55,-
Bukovanská kapustnice s masem, houbami, bramborem a zelím 59,-
Další výborné polévky dle denní nabídky!

DĚTSKÁ JÍDLA

Kuřecí řízeček (smažený nebo „na přírodno“), bramborové pyré
Doporučené víno – nealko Revine white
85,-
Malá hovězí svíčková na smetaně s brus. a šlehačkou, domácí kynutý knedlík
Doporučené víno – nealko Revine white
95,-

K VÍNU A PIVU

Domácí škvarková pomazánka zdobená červenou cibulí, chléb
Doporučené víno – červené (např. Svatovavřinecké)
89,-
Smažené bramborové chipsy s domácí chilli majonézou
Doporučené víno – červené (např. Frankovka)
68,-
Sedlácké prkénko (uzené maso, bokovina, klobásek, okurek, nakládaná cibulka, jablečný křen), pečivo
Doporučené víno – červené (např. Dornfelder)
135,-
Domácí vyuzené sýry různých druhů z naší udírny, krémový kozí sýr, pečivo
Doporučené víno – bílé svěží (např. Müller Thurgau))
125,-

ZELENINOVÉ SALÁTY

Salát z červené řepy, černé čočky beluga s medem a cherry rajčat, grilovaný kozí sýr, bylinková bageta
Doporučené víno – bílé suché (např. Sauvignon)
189,-
Listy salátu se zálivkou z petrželové natě, kuřecí grilované prso, pražená slanina, krutony
Doporučené víno – bílé polosuché (např. Müller Thurgau)
195,-

HLAVNÍ CHODY

Kuřecí prso Supreme (sous-vide), bramborová kaše, hráškové lusky, hrášek, nakládaná šalotka a blanšír. mrkev
Doporučené víno – bílé polosuché (např. Sylvánské zelené)
215,-
Konfitované kachní stehno, červené zelí s rozinkami a skořicí, domácí bramborový knedlík, opečená cibulka
Doporučené víno – červené (např. Cabernet Cortis)
212,-
Pomalu pečený libový vepřový bok s cibulovým zelím, domácí opečený bramborový knedlík, opečená cibulka
Doporučené víno – červené (např. Alibernet)
179,-
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem z naší udírny, kysané zelí a smažená cibulka
Doporučené víno – červené suché (např. Svatovavřinecké)
175,-
Hovězí svíčková na smetaně s brusinkami a šlehačkou, domácí kynutý knedlík
Doporučené víno – bílé polosuché nebo červené
195,-
Steak z vyzrálého hovězího pupku s pepř. omáčkou, u nás dělané bramborové hranolky a peřinka z listových salátů
Doporučené víno – červené těžší (např. Alibernet)
265,-
Hovězí líčka dušená na červeném víně s restovanou feferonkou* a slaninou, bramborové pyré
Doporučené víno – červené (např. Rulandské modré))
189,-

NAŠE SPECIALITA

Řízek Praotce Čecha – vepřová krkovice smažená na přepuštěném másle, bramborový salát s domácí majonézou
Doporučené víno – červené barrique (např. Rulandské modré)
195,-
Do zlatova vypečené masité vepřové žebro na medu se zakysaným zelím, okurkem a jablečným křenem, česneková bageta
Doporučené víno – červené suché (např. Svatovavřinecké)
245,-

RYBA

Čerstvé ryby nakupujeme podle aktuální sezonní nabídky v blízkém Rybářství Hodonín, které je specializované na chov sladkovodních ryb. Mezi jeho nejvýznamnější chovné rybníky patří rybník Dvorský, Novodvorský, Písečný, Komárov, Bojanovický, Lužický, Nad sádkami, Výtopa a další. Informujte se u naší obsluhy o dnešní nabídce.

Filet nebo steak z čerstvé ryby, bazalkovo – bramborové pyré, grilovaná zelenina
Doporučené víno – bílé suché (např. Neuburské)
249,-

HLAVNÍ CHODY SLOVÁCKÉ SLADKÉ KUCHYNĚ

Tato sladká jídla patří mezi „poklady“ regionální kuchyně a skutečně se připravují po mnoho generací na Kyjovsku a Slovácku až dodnes. Jejich charakteristikou je použití prostých surovin a tradičních náplní. Oč jednodušší jsou suroviny, o to náročnější je příprava vyžadující zkušenost a zručnost. Tato jídla Vám servírujeme na tradičním malovaném keramickém nádobí.

Domácí kynuté knedlíky se švestkami, sypané mákem, vanilkový krém
Doporučené víno – polosladké (např. Chardonnay)
155,-
Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidly a mákem
Doporučené víno – bílé polosladké (např. Pálava)
145,-

PŘÍLOHY

Salát z čerstvé zeleniny dle aktuální nabídky 49,-
Restovaná zelenina dle aktuální nabídky 59,-
Pečivo, přílohy a přílohové omáčky dle aktuální nabídky

DEZERTY

Karamelový dezert s chilli vlákny
Doporučené víno – bílé sladké lehce naperlené (např. Morávia Moscáto)
69,-
Čokoládový řez ze 70% čokolády
Doporučené víno – rose polosladké (např. Frankovka Rose)
59,-
Patent od staré makovice a trnkového stromu
Doporučené víno – bílé polosladké (např. Tramín červený nebo Pálava)
45,-

ZMRZLINA

Skvělou kozí zmrzlinu pro Vás nakupujeme na farmě manželů Vlčkových, která hospodaří již několik let v ekologickém prostředí se stádem dospělých 70 koz a mnoha kůzlat. Ochutnejte tuto vynikající plně přírodní zmrzlinu, která bude chutnat Vám i Vašim dětem. Příchutě dle aktuální nabídky.

Kozí zmrzlina s čerstvou šlehanou smetanou a strouhanou čokoládou
Doporučené víno – bílé perlivé (např. Moscato Moravia)
59,-
Příplatek za další samostatný kopeček 49,-

Smluvní ceny jsou uvedeny vč. DPH. Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka