Bukovansky mlyn

I.Selský raut pro sedláka a jeho rodinu

Před zahájením (na zakousnutí)

Kousky čerstvého chleba se škvarkovou pomazánkou s červenou cibulkou

Teplá část

Polévka

Tradiční bukovanská kapustnice s uzeným masem, houbami, bramborem a zelím

Masové pokrmy

Kuřecí řízečky v majoránce, pečené brambory na česneku

Bramboráčky s kuřecím masem

Pivovarský hovězí gulášek

Pomalu pečený libový vepřový bok, cibulové zelí, opečený bramborový knedlík

Kukuřice na slanině

Bezmasé pokrmy

Bramborové noky s rajčatovou omáčkou a bazalkou

Restovaná kořenová zelenina v miskách

Slovácká sladká kuchyně:

Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidy a mákem

Studená část

Škvarková pomazánka

Kachní jatýrka obalovaná ve slanině

Okurek plněný pastou ze sušených rajčat

Slané palačinky s mletým masem

Kuřecí salát se zeleninou a masovou zálivkou

Pečivo a přílohy

Čerstvý chléb

Mini briošky

Jablečný křen

Čerstvá nakrájená zelenina

Lehký bylinkový dip k zelenině

Deserty a ovoce

Svatební koláčky s tvarohem

Čerstvé sezonní ovoce

Upřesňující informace

• rauty realizujeme pro min. počet 20 osob
• raut obvykle servírujeme postupně ve více vlnách (teplé, studené, deserty…)
• tradiční deserty (koláčky a pecáky) obvykle dáváme po večeři přímo na stoly

II.Selský raut pro pána z Milotic

Před zahájením (na zakousnutí)

Kousky čerstvého chleba se škvarkovou pomazánkou s červenou cibulkou
Uzené masíčko s nakládanou šalotkou a pěnou z nivy na lžičce

Teplá část

Polévka:

Tradiční bukovanská kapustnice s uzeným masem, houbami, bramborem a zelím

Masové pokrmy:

Kuřecí špalíčky v marinádě (sataje)

Králičí špízky, gratinované brambory se smetanou

Konfitované kachní kousky, červené zelí s rozinkami a skořicí, bramborový knedlík

Vypečené masité vepřové žebírka na medu, zakysané zelí

Hovězí filírovaný pupek, pepřová omáčka, domácí hranolky

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem z naší udírny, kysané zelí a smažená cibulka

Bezmasé pokrmy:

Zapékaná červená řepa, pečené brambory na půlky na česneku s máslem, jogurtový dressing

Slovácká sladká kuchyně:

Domácí pěry (šišky) z pařeného těsta plněné tvarohem s povidly, sypané mákem a polité rozpuštěným máslem

Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidy a mákem

Studená část

U nás vyuzené klobásky a vyuzené maso dle aktuální nabídky (kotletka, v. bok, plec..)

Chlebíčky s roastbeefem a nakládanou šalotkou

Plněné žampiony ve slanině

Salát z čočkový Beluga s medem a cherry rajčátky

Šneci se špenátem a kozím sýrem

Kanapky s pomazánkou z červené řepy a balkánem

Cuketové závitky se sýrem

Vyuzené sýry různých druhů z naší udírny

Pečivo a přílohy

Čerstvý chléb

Domácí mini briošky slané

Domácí mini briošky sladké

Jablečný křen

Čerstvá nakrájená zelenina

Deserty a ovoce

Svatební koláčky s tvarohem

Svatební koláčky s ořechy

Čerstvé sezonní ovoce – rozšířené

Upřesňující informace

• rauty realizujeme pro min. počet 20 osob
• raut obvykle servírujeme postupně ve více vlnách (teplé, studené, deserty…)
• tradiční deserty (koláčky a pecáky) obvykle dáváme po večeři přímo na stoly

III.Studené rautové pohoštění

Tento raut je možný pouze jako doplněk na stoly po teplé večeři (dle výběru a la carte)

Škvarková pomazánka

U nás vyuzené klobásky a maso

Selské chlebíčky s anglickou slaninou a okurkem

Kachní jatýrka obalovaná ve slanině

Slané palačinky s mletým masem

Kanapky s trhaným vepřovým masem

Kuřecí salát se zeleninou a masovou zálivkou

U nás dělaná paštika, brusinkový přeliv

Šneci se špenátem a kozím sýrem

Cuketové závitky se sýrem

Plněné žampiony ve slanině

Vyuzené sýry různých druhů z naší udírny

Pečivo a přílohy

Čerstvý chléb

Domácí mini briošky slané

Domácí mini briošky sladké

Jablečný křen

Kvašený okurek

Čerstvá nakrájená zelenina

Deserty

Svatební koláčky s tvarohem

Patent s mákem a povidly

Upřesňující informace

• rauty realizujeme pro min. počet 20 osob
• raut obvykle servírujeme postupně ve více vlnách (teplé, studené, deserty…)
• tradiční deserty (koláčky a pecáky) obvykle dáváme po večeři přímo na stoly

Pro mlsné huby

Následující nabídky si můžete přiobjednat k výše uvedeným rautům:

• Grilovaná vepřová kýta (cca 10 kg. s.k.)…..6.350 Kč
• Tatarák z falešné svíčkové, česnekové topinky (1 kg. + topinky)….1.300 Kč
• Tatarák z pravé svíčkové, česnekové topinky (1,5 kg. + topinky)….3.950 Kč
• Zabíjačkové speciality (vhodné v období listopad – březen)

Tradiční zabíjačková černá polévka (prdelačka) ….550 Kč / 10 porcí

Jelítko, kysané zelí, vařený brambor…1.700 Kč / 10 porcí

Studené zabíjačkové speciality (jitnička, tlačenka a škvarky)…250 Kč / 1 kg

• Grilování čerstvých ryb: nabídka a cena na míru dle sezony
• Sýry z ovčí nebo kozí farmy: nabídka a cena na míru dle sezony
• Deserty

Hruškový štrůdl s rozinkami……690 Kč / 10 porcí

Čerstvý krém ze zakysané smetany s rybízem…………550 Kč /10 porcí

Čokoládový řez……590 Kč /10 porcí

Domácí pecák s tvarohem a povidly….390 Kč / 1 kus (12 porcí)

Upřesňující informace

• rauty realizujeme pro min. počet 20 osob
• raut obvykle servírujeme postupně ve více vlnách (teplé, studené, deserty…)
• tradiční deserty (koláčky a pecáky) obvykle dáváme po večeři přímo na stoly