I.Selský raut pro sedláka a jeho rodinu
Základní raut pro naše hosty. Pochutnáte si na všem, co bylo k nalezení na stole sedláka při slavnostní příležitosti.
Cena: 650 Kč/os.
U nás rauty připravujeme trochu jinak než jste zvyklí z jiných hotelů a restaurací. Z tohoto pohledu jsou naše rauty NETRADIČNÍ. Přitom jsou však více než TRADIČNÍ v souladu s celým tradičním konceptem Bukovanského mlýna, který odráží slovácký venkov i jeho kuchyni, tak aby i rautová nabídka obsahovala tradiční jídla vycházející z místní kuchyně. Pro uspokojení různých chutí a všech požadavků jsou rauty doplněny o modernější položky. Vy i Vaši hosté budete příjemně překvapeni z tradičního servisu. Vyberte si ze dvou plnohodnotných a jednoho doplňkového rautu, případně výběr rozšiřte o další požadavky dle Vaší chuti a představy z naší nabídky.
Základní raut pro naše hosty. Pochutnáte si na všem, co bylo k nalezení na stole sedláka při slavnostní příležitosti.
Cena: 650 Kč/os.
Kousky čerstvého chleba se škvarkovou pomazánkou s červenou cibulkou
Polévka
Tradiční bukovanská kapustnice s uzeným masem, houbami, bramborem a zelím
Masové pokrmy
Kuřecí řízečky v majoránce, pečené brambory na česneku
Bramboráčky s kuřecím masem
Pivovarský hovězí gulášek
Pomalu pečený libový vepřový bok, cibulové zelí, opečený bramborový knedlík
Kukuřičné klásky vařené ve slané vodě a pražená na slanině
Bezmasé pokrmy
Restovaná kořenová zelenina v miskách
Slovácká sladká kuchyně:
Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidy a mákem
Škvarková pomazánka
Sýrové prkénko z kravského uzeného sýra, ovčího a kozího sýra, doplněné hrozny, fíkem, vlašskými ořechy a vinegretem
Kachní jatýrka obalovaná ve slanině
Okurek plněný pastou ze sušených rajčat
Kuřecí salát se zeleninou a masovou zálivkou
Čerstvý chléb
Mini briošky
Jablečný křen
Čerstvá nakrájená zelenina
Lehký bylinkový dip k zelenině
Svatební koláčky s tvarohem (na stoly po večeři)
Čerstvé sezonní ovoce
Bohatý raut. Takto sedlák z Bukovan hostil návštěvu pánů ze zámku Milotice. Stoly budou plné vybraných dobrot...
Cena: 790 Kč/os.
Kousky čerstvého chleba se škvarkovou pomazánkou s červenou cibulkou
Polévka:
Tradiční bukovanská kapustnice s uzeným masem, houbami, bramborem a zelím
Masové pokrmy:
Kuřecí špalíčky v marinádě (sataje)
Králičí špízky, gratinované brambory se smetanou
Konfitované kachní kousky, červené zelí s rozinkami a skořicí, bramborový knedlík
Vypečené masité vepřové žebírka na medu, zakysané zelí
Hovězí líčka dušená na červeném víně s restovanou kořenovou zeleninou, bramborové pyré
Bezmasé pokrmy:
Zapékaná červená řepa, pečené brambory na půlky na česneku s máslem, jogurtový dressing
Slovácká sladká kuchyně:
Ovocné kynuté knedlíky (příp. Domácí pěry z pařeného těsta plněné tvarohem s povidly)
Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidy a mákem
U nás vyuzené klobásky a vyuzené maso dle aktuální nabídky (kotletka, v. bok, plec..)
Chlebíčky s roastbeefem a nakládanou šalotkou
Plněné žampiony ve slanině
Šneci se špenátem a kozím sýrem
Cuketové závitky se sýrem
Sýrové prkénko z kravského uzeného sýra, ovčího a kozího sýra, doplněné hrozny, fíkem, vlašskými ořechy a vinegretem
Čerstvý chléb
Domácí mini briošky slané
Jablečný křen
Čerstvá nakrájená zelenina
Svatební koláčky s tvarohem (na stoly po večeři)
Svatební koláčky s ořechy (na stoly po večeři)
Čerstvé sezonní ovoce – rozšířené
Toto pohoštění je vhodné jako druhá studená večeře (pohoštění)
Cena: 255 Kč/os.
Toto pohoštění je vhodné jako druhá studená večeře (pohoštění) Škvarková pomazánka
U nás vyuzené klobásky a maso
U nás dělaná paštika, brusinkový přeliv, cibulová marmeláda
Variace různých sýrů + doplňky
Škvarková pomazánka
Čerstvý chléb
Svatební koláčky s tvarohem
Následující nabídky si můžete přiobjednat k výše uvedeným rautům (cena jednotlivých položek na dotaz):
• Grilovaná vepřová kýta (cca 10 kg. s.k.)
• Tatarák z falešné svíčkové, česnekové topinky (1 kg. + topinky)
• Tatarák z pravé svíčkové, česnekové topinky (1,5 kg. + topinky)
• Zabíjačkové speciality (vhodné v období listopad – březen)
Tradiční zabíjačková černá polévka (prdelačka)
Jelítko, kysané zelí, vařený brambor
Studené zabíjačkové speciality (jitnička, tlačenka a škvarky)
Hruškový štrůdl s rozinkami
Čerstvý krém ze zakysané smetany s rybízem
Čokoládový řez
Domácí pecák s tvarohem a povidly
