I.Selský raut pro sedláka a jeho rodinu
Základní raut pro naše hosty. Pochutnáte si na všem, co bylo k nalezení na stole sedláka při slavnostní příležitosti.
Cena: 549 Kč/os.
U nás rauty připravujeme trochu jinak než jste zvyklí z jiných hotelů a restaurací. Z tohoto pohledu jsou naše rauty NETRADIČNÍ. Přitom jsou však více než TRADIČNÍ v souladu s celým tradičním konceptem Bukovanského mlýna, který odráží slovácký venkov i jeho kuchyni, tak aby i rautová nabídka obsahovala tradiční jídla vycházející z místní kuchyně. Pro uspokojení různých chutí a všech požadavků jsou rauty doplněny o modernější položky. Vy i Vaši hosté budete příjemně překvapeni z tradičního servisu. Vyberte si ze dvou plnohodnotných a jednoho doplňkového rautu, případně výběr rozšiřte o další požadavky dle Vaší chuti a představy z naší nabídky.
Základní raut pro naše hosty. Pochutnáte si na všem, co bylo k nalezení na stole sedláka při slavnostní příležitosti.
Cena: 549 Kč/os.
Kousky čerstvého chleba se škvarkovou pomazánkou s červenou cibulkou
Polévka
Tradiční bukovanská kapustnice s uzeným masem, houbami, bramborem a zelím
Masové pokrmy
Kuřecí řízečky v majoránce, pečené brambory na česneku
Bramboráčky s kuřecím masem
Pivovarský hovězí gulášek
Pomalu pečený libový vepřový bok, cibulové zelí, opečený bramborový knedlík
Kukuřice na slanině
Bezmasé pokrmy
Bramborové noky s rajčatovou omáčkou a bazalkou
Restovaná kořenová zelenina v miskách
Slovácká sladká kuchyně:
Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidy a mákem
Škvarková pomazánka
Kachní jatýrka obalovaná ve slanině
Okurek plněný pastou ze sušených rajčat
Slané palačinky s mletým masem
Kuřecí salát se zeleninou a masovou zálivkou
Čerstvý chléb
Mini briošky
Jablečný křen
Čerstvá nakrájená zelenina
Lehký bylinkový dip k zelenině
Svatební koláčky s tvarohem
Čerstvé sezonní ovoce
Bohatý raut. Takto sedlák z Bukovan hostil návštěvu pánů ze zámku Milotice. Stoly budou plné vybraných dobrot...
Cena: 649 Kč/os.
Kousky čerstvého chleba se škvarkovou pomazánkou s červenou cibulkou
Uzené masíčko s nakládanou šalotkou a pěnou z nivy na lžičce
Polévka:
Tradiční bukovanská kapustnice s uzeným masem, houbami, bramborem a zelím
Masové pokrmy:
Kuřecí špalíčky v marinádě (sataje)
Králičí špízky, gratinované brambory se smetanou
Konfitované kachní kousky, červené zelí s rozinkami a skořicí, bramborový knedlík
Vypečené masité vepřové žebírka na medu, zakysané zelí
Hovězí filírovaný pupek, pepřová omáčka, domácí hranolky
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem z naší udírny, kysané zelí a smažená cibulka
Bezmasé pokrmy:
Zapékaná červená řepa, pečené brambory na půlky na česneku s máslem, jogurtový dressing
Slovácká sladká kuchyně:
Domácí pěry (šišky) z pařeného těsta plněné tvarohem s povidly, sypané mákem a polité rozpuštěným máslem
Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidy a mákem
U nás vyuzené klobásky a vyuzené maso dle aktuální nabídky (kotletka, v. bok, plec..)
Chlebíčky s roastbeefem a nakládanou šalotkou
Plněné žampiony ve slanině
Salát z čočkový Beluga s medem a cherry rajčátky
Šneci se špenátem a kozím sýrem
Kanapky s pomazánkou z červené řepy a balkánem
Cuketové závitky se sýrem
Vyuzené sýry různých druhů z naší udírny
Čerstvý chléb
Domácí mini briošky slané
Domácí mini briošky sladké
Jablečný křen
Čerstvá nakrájená zelenina
Svatební koláčky s tvarohem
Svatební koláčky s ořechy
Čerstvé sezonní ovoce – rozšířené
Tento raut je možný pouze jako doplněk na stoly po teplé večeři (dle výběru a la carte)
Cena: 265 Kč/os.
Tento raut je možný pouze jako doplněk na stoly po teplé večeři (dle výběru a la carte)
Škvarková pomazánka
U nás vyuzené klobásky a maso
Selské chlebíčky s anglickou slaninou a okurkem
Kachní jatýrka obalovaná ve slanině
Slané palačinky s mletým masem
Kanapky s trhaným vepřovým masem
Kuřecí salát se zeleninou a masovou zálivkou
U nás dělaná paštika, brusinkový přeliv
Šneci se špenátem a kozím sýrem
Cuketové závitky se sýrem
Plněné žampiony ve slanině
Vyuzené sýry různých druhů z naší udírny
Čerstvý chléb
Domácí mini briošky slané
Domácí mini briošky sladké
Jablečný křen
Kvašený okurek
Čerstvá nakrájená zelenina
Svatební koláčky s tvarohem
Patent s mákem a povidly
Následující nabídky si můžete přiobjednat k výše uvedeným rautům:
• Grilovaná vepřová kýta (cca 10 kg. s.k.)…..6.350 Kč
• Tatarák z falešné svíčkové, česnekové topinky (1 kg. + topinky)….1.300 Kč
• Tatarák z pravé svíčkové, česnekové topinky (1,5 kg. + topinky)….3.950 Kč
• Zabíjačkové speciality (vhodné v období listopad – březen)
Tradiční zabíjačková černá polévka (prdelačka) ….550 Kč / 10 porcí
Jelítko, kysané zelí, vařený brambor…1.700 Kč / 10 porcí
Studené zabíjačkové speciality (jitnička, tlačenka a škvarky)…250 Kč / 1 kg
Hruškový štrůdl s rozinkami……690 Kč / 10 porcí
Čerstvý krém ze zakysané smetany s rybízem…………550 Kč /10 porcí
Čokoládový řez……590 Kč /10 porcí
Domácí pecák s tvarohem a povidly….390 Kč / 1 kus (12 porcí)
