II.Selský raut pro pána z Milotic
Před zahájením (na zakousnutí)
Kousky čerstvého chleba se škvarkovou pomazánkou s červenou cibulkou
Uzené masíčko s nakládanou šalotkou a pěnou z nivy na lžičce
Teplá část
Polévka:
Tradiční bukovanská kapustnice s uzeným masem, houbami, bramborem a zelím
Masové pokrmy:
Kuřecí špalíčky v marinádě (sataje)
Králičí špízky, gratinované brambory se smetanou
Konfitované kachní kousky, červené zelí s rozinkami a skořicí, bramborový knedlík
Vypečené masité vepřové žebírka na medu, zakysané zelí
Hovězí filírovaný pupek, pepřová omáčka, domácí hranolky
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem z naší udírny, kysané zelí a smažená cibulka
Bezmasé pokrmy:
Zapékaná červená řepa, pečené brambory na půlky na česneku s máslem, jogurtový dressing
Slovácká sladká kuchyně:
Domácí pěry (šišky) z pařeného těsta plněné tvarohem s povidly, sypané mákem a polité rozpuštěným máslem
Domácí bramborové patenty (placky) plněné povidy a mákem
Studená část
U nás vyuzené klobásky a vyuzené maso dle aktuální nabídky (kotletka, v. bok, plec..)
Chlebíčky s roastbeefem a nakládanou šalotkou
Plněné žampiony ve slanině
Salát z čočkový Beluga s medem a cherry rajčátky
Šneci se špenátem a kozím sýrem
Kanapky s pomazánkou z červené řepy a balkánem
Cuketové závitky se sýrem
Vyuzené sýry různých druhů z naší udírny
Pečivo a přílohy
Čerstvý chléb
Domácí mini briošky slané
Domácí mini briošky sladké
Jablečný křen
Čerstvá nakrájená zelenina
Deserty a ovoce
Svatební koláčky s tvarohem
Svatební koláčky s ořechy
Čerstvé sezonní ovoce – rozšířené
Upřesňující informace
- rauty realizujeme pro min. počet 20 osob
- raut obvykle servírujeme postupně ve více vlnách (teplé, studené, deserty…)
- tradiční deserty (koláčky a pecáky) obvykle dáváme po večeři přímo na stoly
